Terug naar het vacature overzicht

Chef-Kok Valkenburg

Valkenburg

 

Hey chef-kok! Heel Valkenburg (en omgeving) wacht met smart op het moment dat jij je specialiteit kunt inzetten. Gasten van over de hele wereld komen bij ons langs voor het spelaanbod, de hospitality én onze keuken. Voor dat laatste zijn we op zoek naar een ambitieuze Chef kok die het keukenteam komt versterken en leiden. Dat het aansturen van een keukenteam de mooiste baan is die er bestaat hoeven wij jou niet te vertellen, daar weet jij alles van. Je voelt je thuis in een levendige omgeving en zet jouw passie en talent in om samen met jouw team een ultieme culinaire beleving voor de gast te creëren!

Dit is het hele eieren eten
Als chef kok ben je verantwoordelijk voor de uitvoering van het F&B beleid, dat centraal wordt aangestuurd vanuit ons hoofdkantoor. Je geeft leiding aan het keukenteam van jouw vestiging en je bent samen met de sous chef verantwoordelijk voor de coördinatie van de dagelijkse gang van zaken in de keuken. Je verdeelt de taken, geeft instructies en aanwijzingen en bewaakt de voortgang en kwaliteit van de werkzaamheden. Belangrijk is dat je toeziet op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne. De F&B afdeling streeft dag en nacht naar hoge kwaliteit en optimale service, hierbij staat de gast altijd centraal. Het passende aanbod van eten en drinken zorgt voor de ultieme avond uit en draagt daarnaast bij aan het rendement van de vestiging.

In deze functie rapporteer je aan de duty manager en geef je hiërarchisch leiding aan circa 1 of 2 sous chefs of circa 5 tot 15 medewerkers van de afdeling Keuken. Daarnaast bestaan jouw werkzaamheden uit:

  • Voorbereidende werkzaamheden op het gebied van de dagelijkse planning zoals gewenste bezetting en efficiënte inzet van mensen en materialen;

  • Een optimale bijdrage leveren aan de salesmix d.m.v. het inschatten van de afzet, het plannen van hoeveelheden te bereiden producten;

  • Bewaken van het serviceniveau;

  • Werken conform de HACCP regels;

  • Ideeën aandragen voor het landelijk bepaalde menu;

  • Berekenen van de verkoop- en kostprijzen van producten op maat, binnen de landelijk vastgelegde bandbreedtes;

  • Efficiënt inkopen van producten, binnen vastgestelde marges en landelijke leveranciersafspraken;

  • Periodiek opmaken van voorraad, vergelijken van administratieve en feitelijke voorraden;

Verandering van spijs doet eten. Zo geniet je bij ons van uitstekende arbeidsvoorwaarden:

  • Een mooi salaris: Een bruto maandsalaris tussen €2.953,70,- en €4.876,42,- afhankelijk van kennis en ervaring (op basis van 36 uur inclusief 20% wisseldiensttoeslag);

  • Een contract voor 36 (1 FTE) uur per week;

  • Flexibele werktijden: van maandag t/m zondag tussen openingstijden;

  • Doorgroeimogelijkheden. Je blijft leren, zodat jij groeit en je salaris ook;

  • 8,3% vakantietoeslag;

  • Een extra beloning! € 500,- persoonlijk opleidingsbudget per jaar, hiermee kan je opleidingen en cursussen naar keuze volgen;

  • Reiskostenvergoeding: 19 cent per km, max. 42 km per dienst of volledige OV vergoeding;

  • 27,5 vakantiedagen op fulltime basis;

  • Tot slot; leer je hier vaardigheden die de rest van je leven nog van pas komen.

Jij kan meer dan alleen brood eten
Als chef kok heb jij een passie voor koken en jij gaat voor de complimenten van de gasten. Daarnaast heb je teambuilding hoog in het vaandel staan. Je draait operationeel mee in het team. Als een echte leider geef je het juiste voorbeeld en zorg je ervoor dat het team meebeweegt. Je coacht, motiveert en overtuigt je team. Jij helpt anderen in hun groei door zelf continu te willen groeien. Met jou komt er echt een gastheer of -vrouw binnen, een duidelijke voorbeeldfunctie richting jouw team bekleed je en bovendien steek jij graag de handen uit de mouwen. Je hebt drive, bent optimistisch, denkt in kansen en beschikt over veranderkracht. Daarnaast heb je: 

  • Koks opleiding of middelbare Hotelschool diploma is een pre;

  • SVH-leermeesterdiploma;

  • SHV-verklaring sociale hygiëne;

  • Minimaal 5 jaar werkervaring als leidinggevende in de professionele keuken en ervaring in of met een grotere horecaorganisatie;

  • Eerder gewerkt in een grote organisatie (pré);

  • Ervaring met het motiveren, stimuleren, coachen en ontwikkelen van medewerkers;

  • Een goede beheersing van de Nederlandse en de Engelse taal;

  • De volgende competenties: Klantgericht, begeleiden, aansturen, daadkracht en kwaliteitsgericht.

Ben jij de leider in de keuken die wij zoeken?
Reageren op deze functie kan alleen via de sollicitatiebutton tot en met 3 juni. Voor vragen kun je contact opnemen met Jimmy Jacobs, Corporate recruiter, via jlw.jacobs@hollandcasino.nl.

  • We zijn gastvrij en daarmee is iedereen welkom om te solliciteren;

  • Het wervingsproces bestaat uit 2 selectiegesprekken;

  • De selectiegesprekken zullen plaatsvinden op een nader te bepalen moment in juni in onze vestiging in Valkenburg;

  • Reageer graag uitsluitend via de sollicitatiebutton op deze pagina;

  • Je sollicitatie is definitief als je een automatische bevestiging per mail hebt ontvangen;

  • Wij streven ernaar binnen twee weken bericht te geven over de voortgang.

 

Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.

 

Solliciteren

Wil je weten hoe het zit met je privacy en hoe wij omgaan met je gegevens? 
Lees hier meer over in onze privacy statement.

Chef-Kok Valkenburg

Locatie
Valkenburg
Opleidingsniveau
MBO